CAMP and EVENT
チャンプ（Champ）

アイルランドのおふくろの味、チャンプ（アイルランド式マッシュポテト）を作ります。マヨネーズを入れたポテトサラダより素朴な料理ですが、キャンプ料理の付け合せとして、ご飯の代わりの主食として使いやすい料理です。

材料（２〜３人前）

じゃがいも　２〜４個（１人分１〜２個）
スプリング・オニオン（ベルギーシャロットだが小ネギ、わけぎで良い、エシャロットは不可）
今回はわけぎを３株位
牛乳（じゃがいも２個に１００ｃｃ位）
バター
塩
故障

調理方法

	今回は３人前として、中位のじゃがいもを４個使います。ほかに小ネギ（わけぎ）をじゃがいも１個につき１株位。今回は３株を使います。
	じゃがいもは洗ってから皮ごとざっくりと切っておきます。
	切ったじゃがいもをたっぷりの水でゆでますが、ゆでる時に塩をふっておいて下さい。
	じゃがいもを茹でている間に小ネギを切っておきます。
	小ネギは根に近い白い部分は細く。
	青い部分は白い部分より少し粗めに切っておきます。
	こんな感じです。
	じゃがいもは１０分ほどで茹だりますが、ときどき串をさしてみて茹で過ぎないようにして下さい。茹で過ぎて水っぽくなると美味しく出来ないので。
	茹で上がったじゃがいもの皮を急いでむきます。
	今回はアウトドアなので手間のかからないように皮付きでゆでて、後から皮をむきましたが、手際の悪い人は皮をむいてから茹でて下さい。そうすれば皮を向いている間にじゃがいもが冷えてしまう事がありません。皮付きで茹でた時は急いでむかないと冷えてしまいます。
	むいたじゃがいもをマッシャーで荒く潰します。マッシャーが無ければフォークで潰して下さい。
	こんな感じでざっくりと潰して下さい。やりすぎて、こねてねばりを出さないように注意して下さい。
	このざっくりとした状態が美味しいんです。
	続いてスキレットに牛乳をじゃがいも２個に１００ｃｃほど入れて、バターをじゃがいも１個につき大さじ１（お好みで２でも可）、この場合は大さじ４を一緒に加えて弱火で温めます。
	牛乳が温まって来てバターが溶けたら。
	小ネギの白い所を入れて３０秒位かき混ぜながら煮て。
	火を止めたら小ネギの青い部分を入れて。
	スプーンでかき混ぜながら（１０〜１５秒）予熱で少し火を通して。
	じゃがいもに注ぎます。
	全体をざっくりと混ぜていき。
	こんな感じに混ざったら出来上がりです。
	皿に盛り付けて、真ん中をへこませ、バターを適量へこみに載せて出来上がりです。