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ガパオっぽいライス

材料（２〜３人前）

1. 鶏肉２００〜２５０ｇ（腿または胸１枚）
2. 水煮筍１００ｇ
3. パプリカ１個
4. たまご 人数分の個数
5. にんにく １片（チューブ入りでも可）
6. 唐辛子パウダー（１味でも可、生や乾燥唐辛子なら尚可）
7. ナンプラー大１〜２ぐらい（甜珠油でも美味しい）
8. オイスターソース大ぐらい
9. 砂糖 少々
10. 乾燥バジル 小１（生パジルがあれば堂々とガパオを名乗れます）
11. オイル

調理方法

	調味料はナンプラーとオイスターソースです。ナンプラーの代わりに甜珠油を使っても美味しいです。他にニンニクと唐辛子と、あればバジル、なければ乾燥バジルかバジルソースを使います。
	鶏肉は腿でも胸でもOKです。
	細切りにしてから、小指の爪ぐらいの大きさに刻んでおきます。
	水煮の筍はグリーンカレーを作るのに使った残りの半分です。
	これも刻んでおきます。
	パプリカ、１個でいいんですが、これもグリーンカレーを作った残りが半分ずつあったので、２色になりました。
	パプリカも刻んで準備完了。
	スキレットにオイルを引いて温め、唐辛子とニンニクを刻んで少し炒めます。ニンニクがチューブの場合は肉を炒め始めてから入れます。唐辛子もパウダーの場合も同様に、肉を炒め始めてから加えます。スキレットは今回は撮影の都合で６．５インチを使いましたが、本来は８インチの物を使ってください。
	鶏肉を加えて炒めます。
	鶏肉に火が通ったら、筍とパプリカを加え、ナンプラーとオイスターソースを加えて炒めます。全体が炒まったら乾燥バジルを加え（生バジルでも同様）て少し炒め、味を見て必要ならナンプラーで味を整えてください。
	さらに少し炒めて完成です。
	一旦別容器に取り出したスキレットに油をひいて目玉焼きを焼きます。
	蓋をして２〜３分弱火で焼きます。
	目玉焼きが完成。
	皿にご飯をよそって出来た物を盛りつけます。
	目玉焼きを載せれば完成です。
	生バジルがあれば「ガパオライス」ですが、乾燥バジルで作ったんで「ガパオっぽいライス」でございます。