CAMP and EVENT
黒酢酢豚

材料（２人前）

1. 豚肉（肩ロースがよいが、細切れでもばら肉でも良い）　２５０ｇ
2. 玉ねぎ 小１／４個
3. 中国黒酢 大２
4. 砂糖（黒砂糖ならなお良い） 大２
5. お酒（紹興酒ならなお良いが、バーボンでも美味しい）大１
6. オイル（ごま油を混ぜるとさらに美味い）

調理方法

	可能なら家で合わせ調味料を作って持って行くとよいでしょう。 黒酢大さじ２、砂糖大さじ２、水大さじ２、お酒大さじ半分〜１を混ぜて作ります。
	玉ねぎはこの大きさなら１／４を使います。
	こんな感じに切っておきます。実際の量は写真の半分程度です。
	豚肉です。写真ではばら肉ですが、肩ロースが最適です。
	こんな感じに切っておきます。豚コマなら切らずにすみます。
	醤油、お酒それぞれ少々をふりかけて絡めておきます。
	豚肉を皿にでも取っておき。空いたボウルに片栗粉大さじ４に水おおさじ２を加えて良く溶かしておきます。写真では肉の下味につかった醤油が残ってて色がついていますが、気にせず作ります（笑）
	このていどのとろみになればOK。わかりにくい場合は倍量で作ってください。
	お肉に衣をつけて。
	フライパンで焼いていきます。今回は２人前なので、このちびパンでは２回に分けて焼きます。
	２回目。両面をカリッと焼き上げます。厚さが５ミリ以内なら、両面このようになれば火は中まで通っています。
	肉を取り出したら玉ねぎを炒めます。
	玉ねぎが炒まったら一旦火を止めて肉を戻して。
	用意してあった合わせ調味料に片栗粉大１を加えてよく溶かし。
	フライパンの中に掛けて行き。火を点けてかき混ぜながらとろみが出てきたら火からおろして完成です。
	出来上がりはこんな感じ。家で作りより餡のとろみが強いほうが、キャンプでは食べやすいです。
	いただきまーす。