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簡単欧風カレー

材料（３〜４人前）

1. 牛肉または豚肉のかたまり　３００ｇ（牛ならもも肉、豚なら肩ロースが良いでしょう）
2. 玉ねぎ　大１個、小なら２個
3. ニンニク２片（チューブ入りでも可）
4. カレー粉 大１
5. カレールー（２〜３皿分）
6. ビーフシチューの素（１〜２皿分）
7. 赤ワイン
8. オイル
9. 粗挽き胡椒

あればなお美味しくなる物

1. フライドオニオン
2. コーヒークリーム・ポーション
3. マッシュルーム２〜３個
4. ガラムマサラ

調理方法

	基本的な材料は玉ねぎと牛ももまたは豚肩ロースの塊と玉ねぎ。あればマッシュルームです。
	肉は大きめに切り分けてボールに取っておきます。
	肉に赤ワインを少し注ぎマリネしておきます。
	玉ねぎ（大）は半分にカット。
	玉ねぎ半分は写真のように大振りにカットしておきます。
	カットした玉ねぎはばらばらにしておきましょう。
	残り半分は縦にこのくらいの間隔で、片側のヘタまでの９割り程度まですだれ状に切り込みを入れます。切れ目が入ったら今度は水平に２箇所切れ込みを入れておき。
	すだれ状の切り込みに直角かすこし傾けて切っていくと粗みじん切りが出来ます。残ったヘタ付近は同様にカットすれば。
	粗みじん切りの出来上がり。
	玉ねぎが大きさの都合で複数個になった場合も半々ぐらいでこのように切り分けて下さい。
	鍋にオイルを多め（大３ぐらい）入れて、ニンニクのスライスを炒めます。ここで焦がしてしまうと苦くなってしうので、うっすらときつね色のなったらOKです。
	そこに粗みじん切りの玉ねぎを加え。
	最初は強火で、後は中火で炒めて行きます。
	こんな感じで炒まって来たら、味を見て甘みが出ているのを確認して下さい。油が多めなんでフライドオニオンっぽくなってきたらOKです。ニンニクも入ってるので、焦げないように気をつけて下さい。
	そこに残りの玉ねぎを入れます。
	軽く炒めて。
	一旦さらに取っておき。
	肉に塩胡椒して小麦粉を振って。
	残ったオイルにすこし足して。
	肉を焼きます。
	表面に焼き色がついて香ばしい香りがしてきたら。
	ドーピング用のカレー粉を入れて炒めます。
	カレー粉が加熱されて香ばしくなったら。
	玉ねぎを戻して。
	水を２カップ半加えて。
	ワインを半カップから１カップ加えて煮込みます。水とワインを合わせて３カップぐらいになるようにして下さい。
	スライスしたマッシュルームも加え、時々アクを取りながら煮ていきます。
	煮立ってきたら中火にし。
	蓋をずらして煮ていきます。
	玉ねぎが透明になってきたら。
	今回使うのは、お安いこのカレールーとハッシュドビーフの素です。欧風の特徴はデミグラスソースを使う事ですが、代わりにハッシュドビーフの素やビーフシチューの素を使います。百均の小さめのパッケージだと無駄がでずキャンプ向きでしょう。
	カレールーとハッシュドビーフの素の割合はカレールー３にハッシュドビーフの素１（またはビーフシチューの素）か、半々までの間で何回か作ってお好みの割合を決めて下さい。まあ、別にカレールーだけでも全然問題なく美味しく出来るんですけどね、欧風って言っちゃったから（笑）
	ルーを投入。撹拌しながら数分煮て。
	とろみが出たらガラムマサラを投入。
	さらに粗挽き胡椒を投入。今回は大１ですが、お好みで増やして下さい。欧風カレーの辛味は、唐辛子よりも胡椒っ辛さが特徴なんですね。今回は粒黒胡椒も入れました。
	全体に馴染むまでかき混ぜながら２〜３分煮たら完成です。
	こんな感じで肉が大きめなのが美味しそうでしょう。
	皿にご飯と盛り付け。
	さらに市販のフライドオニオンを。
	トッピング、この香ばしくってサクッとした食感も欧風カレーっぽいです（笑）
	最後にコーヒークリームを１つ開けて。
	カレーに掛ければ完成です。
	では、いただきましょう。