CAMP and EVENT
簡単チキンキーマカレー

材料（２〜３人前）

1. ひき肉　３００ｇ
2. 玉ねぎ　中２個
3. カットトマト １缶
4. グリーンピース缶（小さいやつ）
5. ニンニク１片（チューブ入りでも可）
6. カレー粉 大２〜３
7. オイル
8. 塩
9. 唐辛子パウダー（１味で可）
10. 砂糖

調理方法

	玉ねぎ２個です。みじん切りにします。玉ねぎは家でみじん切りにしてから持ってくる場合冷凍にしないで下さい。同様にみじん切りで冷凍されている製品も使えません。もし家でみじん切りにした場合は、飴色になるまで炒めた状態で冷凍してから持ってきて下さい。冷凍玉ねぎは細胞壁が壊れているので、火力の弱いキャンプでの熱源では長く炒めても思ったように甘みがでません。
	みじん切りにした玉ねぎと、鶏挽き肉です。本当は鶏肉を自分で粗みじん切りにして作るともっと美味しいし本格的なんですが、今回は市販の挽き肉を使いました。市販の挽き肉は細挽きです。
	鶏挽き肉はすりおろしニンニク大１（チューブにんにくが最適）と、あればヨーグルト大１でマリネしておきます。
	鍋に大３ぐらいのオイルを入れて加熱します。もしあるなら、みじん切りのニンニクを焦がさないように炒めて下さい。でも無くてもOKです。チューブニンニクの場合は玉ねぎを入れてから入れて下さい。
	玉ねぎを投入。最初は強火で炒めて行きます。
	炒まり始まったら中火にして焦げ付かないようにかき混ぜながら炒めて行きます。 火力は炒めて行ける範囲で最低でOKです。ただ、弱すぎると水分が出てきてしまいうまく行きませんのでこのあたりの加減は練習して下さい。 厚手のキャストアイアン製の鍋を使わない場合は、焦げ付き防止加工のされたフライパンを使って下さい。
	次第に玉ねぎが色づいてきました。
	さらに気長に炒めて行くとこんな感じになってきます。
	玉ねぎが飴色になってきて、油が出てきたら玉ねぎは炒め完了です。この状態が「飴色タマネギ」の状態です。キャンプで作ると燃料も食いますので、家で作って冷凍しておけばいろいろと使えますし便利です。ここで食べてみて甘みが強いなら成功です、シャリシャリした感じが残っていて甘みがない場合は火力が弱くって失敗しています。
	ここで缶詰のカットトマトをジュースごと投入します。
	火を中火にして時々かき混ぜながら煮ていきます。
	水分が少なくて焦げ付きそうな場合はカップ半分ていどの水を足して下さい。
	トマトが煮えて形がなくなればOKです。
	こんな感じでスプーンを引くと鍋底が見えたままになる濃度になるまで煮てください。強火だと焦げやすいので気をつけて下さい。ここまでできたら一旦火を止めて。
	良く見かけるグリーンピース缶です。水分をすてて豆だけ使います。
	炒まった玉ねぎトマトにマリネしてあった肉とグリーンピースを投入。
	さらにカレー粉大２〜３、唐辛子粉（お好みの量で、でも入れすぎは危険）、砂糖少し（無くても良いがあるとトマトの酸味が抑えられてコクがでる、量は経験で決めてね）も投入。良くかき混ぜながら中火で肉に火が通るまで炒めて行きます。
	肉に火が通ったら塩味を整えて。
	水分が無くなってこんな感じの色になるまで撹拌しながら煮ていきます。火力にもよりますが５分程度だと思います。
	出来上がりました。
	キーマカレーは水分の多いスープ状のものから、このようなマサラタイプのものまでいろいろとあります。キーマというのは挽き肉のことなので、挽き肉を使ったカレーは全部キーマカレーですから。
	別に紹介したバターライスと一緒に盛り付けました。本来はここにスライスしたゆでたまごを飾ります。あればやってみて下さい。
	かき混ぜて食べて下さい。
	飴色タマネギは家で作って持ってくるとベターです。でも慣れれば簡単に作れるようになりますから、キャンプ機材で出来るように家で練習すると良いでしょう。