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チリビーンズ

材料（５〜６人前）

1. ひき肉　２００〜４００ｇ
2. 玉ねぎ　小１個〜中１個
3. レッドキドニービーンズ １缶（これを２缶使うときはガルバンゾーは使わない）
4. ガルバンゾー １缶
5. カットトマト １缶
6. トマトソース 1瓶（パスタ用のトマトソースでも可、パスタ用ミートソース缶でも可）
7. ニンニク１片（チューブ入りでも可）
8. オリーブオイル
9. 塩
10. 市販のチリミックスパウダー（必ず入れてね）
11. 唐辛子パウダー（１味で可）
12. バーボン（あれば）
13. とろけるチーズ

調理方法

	今回はキャストアイアン（鋳鉄）のサービングポットを使いましたが、どんな鍋でもOKです。
	今回、豆はレッドキドニービーンズとガルバンゾーを使いましたが、通常はレッドキドニービーンズだけで作ります。トマトソースは今回は代わりにミートソース名のパスタソースを使いました。１．８リッターの鍋で肉を３００ｇ以上入れる場合は、カットトマトとトマトソースの量を減らして鍋いっぱいにならないように調整してください。
	今回使うレッドキドニービーンズとガルバンゾーです。どちらも缶の汁は捨てて、軽く水洗いしておいてください。レッドキドニービーンズを２缶使う場合は、１缶は水洗い１缶は汁ごと使ってもよいでしょう。その場合は汁の分だけ容量が多くなりますので注意してください。
	今回は牛挽き肉４００ｇを使用しました。玉ねぎは小１個をみじん切りにしました。ニンニクはみじん切りにしておきます。あればピーマン１個を粗みじん切りにしておきます。
	鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとニンニクを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら。
	挽き肉を加えてバーボンを少し加えてさらに炒めます。
	挽き肉に火が通ったら、ピーマンがあれば加えて少し炒め。
	先ほど用意しておいた豆を加えます。
	さらにトマトソースとカットトマト缶を汁ごと加え。
	チリミックスパウダー大さじ４〜６を加え（メーカーによって塩味や辛さが違うので味をみて後から足して調整してください）を加え、唐辛子パウダー（一味でも可）をお好みで加えて。
	最初は強火で、煮立ってきたら煮立った状態が続く程度の弱火にして、時々撹拌しながら煮込んでいきます。
	蓋をしたほうが早く出来ますが、鍋の６割程度の量でないと吹きこぼれますから、鍋の容量に比べて量が多めの時は蓋なしで煮込んでください。
	今回は量が鍋ギリギリなんで蓋なしで煮込んで行きます。
	火力と量によって時間は変わりますが、１５分から４５分でトマトが溶けたら煮込み完了。味を見て塩で味を整えてください。
	出来上がったチリビーンズを取り分けて。
	とろけるチーズと、残してあればみじん切り玉ねぎをお好みでトッピングしていただきます。