CAMP and EVENT
カフェ風グリーンカレー

材料（３〜４人前）

1. 鶏肉 ２００〜３００ｇ （量もお好みで、胸でも腿でも可）
2. 水煮の筍 １００ｇ〜１５０ｇ
3. パプリカ１個（無くても可）
4. ココナッツミルク １缶（４００ｇの物、パウダーでも可）
5. グリーンカレーペースト 1袋（メーカーによって多少量に違いがあるので、何人分なのかを袋で確認して使ってください）
6. ニョクマム（ナンプラーとも言う、百均の物でOK）
7. チキンブイヨン 1個

調理方法

	グリーンカレーペーストとココナッツミルクを用意します。他にレッドカレーペーストとかイエローカレーペーストとかでも同じように作れますが、今回はグリーンカレーなのでグリーンカレーペーストを買ってください。ココナッツミルクは４００ｇ入りです。パウダーの場合は袋の説明をよく読んで水に溶かしておきます。
	具材の筍の水煮です。２００入りですが、今回は半分だけ使います。常温で保存できるのでキャンプ向きなんですが、水煮の素材は一旦開封すると痛みが早いので、残す場合はお肉の残りと炒めたりして使いきってください。
	筍はこの程度、他に野菜を入れない場合はもっと多くてもOKです。
	カフェ風たる所以のパプリカです。アジアではあんまり使いませんが、彩りが良くなるので日本では良く使われています。無くてもOKですが、食感も良くなります。
	１個あれば良いのですが、たまたま２個セットで１００円で売っていたので、今回は２食を半分ずつ使って彩りを良くします。カフェなんかではピーマンも入れて３色にしている事も多いです。
	こんな感じで細切りにします。キャンプでは包丁では無くナイフを使いますので、必ず引き切りにして使ってください。押し付けるだけではうまく切れず怪我もしやすくなります。
	はい、切れました。
	鶏肉です。今回は買ってあったもも肉を使いましたが、なんでもOKです。今回の食材では唯一足の早い物なので、夏場は冷凍して持っていくか、会場の付近のスーパーで買ってください。本来、キャンプメシは保存の効く缶詰などを使って作るべきで、生のものはなるべく直前に買うか、冷凍して発泡スチロールなどの効果の高いクーラーボックスに入れて持って行ってください。
	一口大に切りました。今回は皮は最初に剥がしておきました。初心者と酔っぱらいは、鶏肉に皮があると切りにくくって力を入れてしまい、すべって大怪我をすることが往々にしてあります。皮がなければ簡単に切れます。残した皮はカリカリにいためておつまみにすると美味しいです。また、キッチンバサミも初心者および酔っぱらいには最適です。
	食材はこれだけです。
	鍋に油を熱して。
	グリーンカレーペーストを少し炒めます。ここで焦がさないように注意してください。少し炒めて香りが立ってきたら。
	ココナッツミルクを１缶全部投入します。丁寧に作るときは、ここで半量を入れて後で半量を追加しますが、面倒なんでここで全部入れちゃいましょう。
	そのままかき混ぜながら煮ていくと、写真のようにココナッツミルクのオイルが分離して浮いてきます。このような感じになったら。
	鶏肉を投入。
	筍とチキンブイヨン１個も入れて中火で煮ていきます。
	鶏肉に火が通ってきたら１００ｃｃ程度の水とナンプラー大さじ１程度を加えます。ここで味を見て、濃いようなら水を足し、塩味が足り無いようだったらナンプラーを加えて調整します。
	弱火で数分煮たら、パプリカを加え。
	ひと煮立ちしたら出来上がりです。
	出来上がりはこんな感じ。ココナッツオイルが分離して浮いていますから、レードルなどでかき回しながらよそってください。
	今回はタイ米と一緒に頂きますが、普通の日本米でも美味しくいただけます。
	ご飯の代わりにビーフンを入れる場合は別記事のやり方で戻しておいてから、パプリカを入れる前に鍋に入れて、少し煮てからパプリカを加えてひと煮立ちさせてからよそってください。実は素麺で食べても美味しいんですよ。